식품 산업

유입수에서 폐수에 이르기까지 완벽한 수질 분석

재료를 청소하고 이동하는 방법, 그리고 공장 기계를 살균하는 데 사용되는 주요 물질로서 식품을 재료로 가공하는 데에는 풍부하고 깨끗한 용수가 필수적입니다. 더욱 엄격한 규정을 준수하고 사회적 평판을 보호하며 에너지 소비를 줄이기 위해 기업은 폐수 관리에 더 많은 관심을 기울이고 있으며, 용수는 식품 산업의 중요한 주제입니다. 많은 다국적 기업이 모든 글로벌 공장에서 주요 폐수 측정항목을 모니터링하고 정해진 빈도의 측정에 따른 제한을 준수하도록 요구하는 내부 폐수 지침을 수립했습니다.

Hach®는 최고 수준의 제품 품질, 일관성 및 안전을 보장하기 위한 고객의 용수 요구 사항을 잘 알고 있습니다. 제품 품질 유지, 제품 손실 방지, 준수 한계 충족 또는 용수 처리 최적화 등 다양한 과제를 해결할 수 있는 맞춤형 솔루션을 제공합니다.

  • • 폐기물 및 제품 손실 최소화
  • • 에너지 효율성 향상
  • • 용수 소비 감소/용수 재사용
  • • 환경 영향(CO2 발자국) 감소
  • • 환경 성과 개선

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Interactive Food Plant


Interactive Food Plant

 

우유 및 유제품 :중요합니다. 유제품 가공은 공정 경로에서 불가피하게 발생하는 FOGS(유지, 오일, 그리스 및 고형 폐기물), 소금 및 미립자를 분석하는 데 있어 까다로운 환경입니다. 시간을 절약하거나 분석의 신뢰성을 높이고 업계 규정 준수를 보장하는 것이 핵심입니다.


육류 및 가금류: 적절한 화학 물질 및 미생물 품질을 가진 용수를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 식품 가공업체는 공장의 용수 및 수처리 시스템이 안전하며 잘 제어되고 있는지 확인하기 위한 조처를 해야 합니다.


Icon of other food products including fruits, vegetables, grains, seafood and flavorings

과일, 채소, 곡물, 생선/해산물, 향료, 첨가제 등: 식품 가공업체는 블렌딩 또는 혼합, 세척, 증기 생산 등을 포함하여 다양한 작업을 위한 고품질 용수가 필요합니다. 용수는 용해된 광물, 유기물, 가스 및 미생물 오염물질을 포함할 수 있습니다. 이러한 모든 요소는 전반적인 품질 보증 및 위생 관리에 중요합니다. 수질과 공장 내 용수의 이동 방식을 이해하는 것은 안전한 고품질의 식품 생산의 중요한 요인입니다.





 

 

 

유입수/원수

I유입되는 용수의 수질은 제품 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 유입수나 원수의 일관성과 순도는 최종 제품의 맛과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 당사는 장비의 수명 및 제품 품질에 영향을 주는 유입수나 원수의 모니터링 및 처리의 필요성을 이해하고 있습니다.

용수는 생산 공정에 들어가기 때문에 적절한 처치 및 처리가 필수적입니다. 식품 시설의 생산 라인에서 사용되는 용수는 FDA 식수 규정을 충족할 뿐만 아니라 미각 및 생산 공정에 영향을 미칠 수 있는 추가 광물 및 화학 물질 제거 처리를 해야 합니다.

유입수/원수 공정 관련 측정항목:

  • 염소
  • 전도도/총 용존고형물(TDS)
  • pH/ORP
  • 혼탁도
  • 용존산소 탄소(DOC)
  • 총 유기탄소(TOC)
  • 응고 제어
  • 경도
Image of olives being washed in clean water

보일러 및 냉각

당사는 보일러 및 냉각 공정에서 용수 모니터링의 어려움을 잘 알고 있습니다. 응축수는 고열이 필요한 공정에 매우 중요합니다. 증기가 보일러에서 흘러나오면 공정 액체를 가열하는 일련의 열 교환기를 통과합니다.

응축수의 TOC 측정을 통해 증기 유기 오염에 대한 조기 경고를 받을 수 있습니다. 이 공정 단계는 유기 오염물이 응축수 반환 시스템으로 유입된 지점일 수도 있습니다.

보일러 용수 및 냉각탑 공급을 최적화하여 화학 물질 사용량을 최소화하고 부식을 방지하며 공장 장비를 보호합니다.

보일러/냉각 공정 모니터링 관련 측정항목:

  • 용존산소(DO)
  • 전도도/총 용존고형물
  • 유리 및 총 염소
  • pH
  • 총 유기탄소(TOC)
  • 총 경도
  • 암모니아
Image of heat production in an industrial food plant

QA/QC 실험실

QA/QC는 표준을 충족하는 제품의 전반적인 품질을 책임집니다. 품질 관리 절차는 지속 가능한 고품질 제품을 제공하는 데 필수적입니다. 정확한 측정, 신뢰할 수 있는 결과 및 사용하기 쉬운 도구를 확보하는 것이 핵심입니다. 품질 관리를 최적화하기 위해서는 고장 및 인적 오류를 방지하는 것이 중요합니다.

생산라인내 공정 품질 관리는 생산 직원에게 24시간 분석 결과를 제공합니다. 공정에서 추측을 제거하여 효율성을 높이고 비용을 절감합니다. 사용 가능한 다양한 방법을 이해하면 공장 및 최종 제품에 대해 올바른 결정을 내릴 수 있습니다.

QA/QC 분야 관련 측정항목:

  • 총 산도
  • 나트륨
  • 색상
  • 칼슘
  • 염화물
  • 혼탁도
Image of chemistry lab worker testing food safety and quality

현장 청소(CIP)

현장 청소(clean-In-place)는 위생이 중요한 산업에서 공장의 다양한 영역을 청소하는 데 일반적으로 사용됩니다. CIP란 공장 품목을 분해하지 않고 기계, 용기 또는 배관을 청소하기 위해 화학 물질, 열 및 물을 혼합하여 사용하는 것을 말합니다.

CIP는 식품 생산 표면의 청결을 보장합니다. 식품 제조업체는 미생물 성장이 제품을 오염시키지 않도록 CIP 절차를 설계하고 품질 보장해야 합니다.

CIP 분야 관련 측정항목:

  • 유도성 전도도
  • 염소
  • pH
  • 혼탁도/고체
Image of equipment in sterile food production area

용수 재사용

공장 내 용수의 재사용을 최적화하려 하는 주요 이유는 환경에 대한 영향을 줄이기 위함입니다. 재생 및 재활용수를 비롯한 용수 재사용은 식품 시설의 외부 수원에 대한 공장의 의존성을 줄임으로써 지속 가능성을 강화하고 수질 표준을 보호하기 위해 사용할 수 있는 방법 중 하나입니다.

전 세계적으로 물 부족이 심각한 문제로 대두되고 있는 만큼, 업계는 물 소비의 영향을 해결하고 향후 물 사용을 최적화하는 동시에 양질의 제품을 보장할 방법을 모색해야 합니다. 역삼투압 시스템을 예로 들 수 있습니다.

제조 공정에서 폐수를 회수하고 재사용하려면 기본 또는 엄격한 처리가 필요합니다. TOC, BOD, COD 및 TSS와 같은 측정항목과 화합물에 대한 모니터링은 품질을 평가하고 처리 공정의 효율성을 개선하는 데 필요한 정보를 처리 작업자에게 제공합니다.

용수 재사용 공정 관련 측정항목:

  • 총 용존고형물(TDS)
  • 화학적 산소 요구량(COD)
  • 혼탁도
  • 총 현탁 고체(TSS)
  • pH
  • 및 기타...
Image of hands scooping clean water from a stream

제품 손실

배출로 인한 수익 손실을 방지합니다. 공정에서 유기물 모니터링을 극대화하여 제품 수율을 높이고 전체 비용을 절감합니다. 그렇지 않았으면 판매가 가능한 제품이 손실되면 에너지, 물, 처리 비용의 상승이라는 형식으로 제품 손실 외에 상당한 비용이 발생합니다.

까다로운 환경에 맞게 특별히 설계된 실시간 유기물 모니터링을 관리 도구로 사용하면 공장에서 공정 경로 및 폐수의 제품을 확인 및 정량화할 수 있으므로 보다 정보에 기반한 공정 제어 및 사고 대응을 통해 그렇지 않았으면 손실되었을 회수 이익을 얻을 수 있습니다.

제품 손실 분야 관련 측정항목:

  • 총 유기탄소(TOC)
  • 화학적 산소 요구량(COD)
  • 혼탁도
  • 현탁 고체(TSS)
Image of milk splashing

폐수

폐수 관리는 실험실 측정에서부터 자동 온라인 공정 제어까지 진화하고 최종적으로 스마트 최적화 시스템으로 전환된 여정입니다.

공장에서 자원을 많이 사용하는 공정 중 하나로서, 환경에 미치는 영향을 최소화하고 배출 요구 사항의 준수를 보장하기 위한 요구는 매우 많습니다. 영양분 제거부터 슬러지 처리까지, 적절한 모니터링 및 처리가 시약 및 허가 위반의 비용을 줄여줍니다.

폐수 분야 관련 측정항목:

  • 화학적 산소 요구량(COD)
  • 생화학적 산소 요구량(BOD)
  • pH
  • 용존산소(DO)
  • 탁도 및 총 현탁 고체(TSS)
  • (총) 질소
  • (총) 인
  • 총 유기탄소(TOC)
  • 유기물
  • 샘플링
Image of effluent process water leaving a food production facility